O município de Odivelas vai recuperar quatro receitas de doçaria conventual ligadas ao Mosteiro de São Dinis e São Bernardo, que serão apresentadas em outubro numa mostra gastronómica, divulgou a autarquia.

O evento designa-se “Odivelas Conventual - Doçaria no Mosteiro” e irá decorrer entre 16 e 18 de outubro, juntando produtores de doçaria conventual e tradicional de todo o país e produtores locais, com destaque para a Marmelada Branca de Odivelas, produto com Indicação Geográfica Protegida (IGP), segundo explicou à agência Lusa a vereadora da Câmara Municipal de Odivelas com o pelouro da Cultura e do Turismo, Ana Isabel Gomes.

“Tem por propósito a celebração da gastronomia, enquanto património cultural, mas em particular a celebração e reivindicação da gastronomia como um legado que também é de Odivelas”, apontou.

A mostra vai decorrer no Mosteiro de São Dinis e São Bernardo, onde existe uma tradição histórica de produção de doçaria associada à vida monástica, nomeadamente a momentos como os votos de novas freiras, a nomeação de abadessas e os chamados outeiros.

“A doçaria era sempre servida e era uma doçaria de excelência, pois tratava-se de um Mosteiro com rendimentos próprios e doações particulares. Portanto, eventos como este pretendem recuperar essas receitas”, afirmou a autarca, sublinhando que a Câmara de Odivelas “tem investido na pesquisa e na fixação das receitas”, incluindo os respetivos “termos técnicos e condições próprias de confeção”.

No âmbito desta iniciativa, a Câmara de Odivelas vai apresentar publicamente, no dia 17 de outubro, quatro novas receitas conventuais, desenvolvidas pela chef Maria Urmal.

“Depois vamos disponibilizá-las [as receitas] de forma massiva, pois o que se pretende é que elas sejam produzidas e que sejam consumidas. A sua rentabilidade económica depende também da sua aceitação junto do tecido económico”, argumentou.

A autarca ressalvou que, embora a Marmelada Branca de Odivelas seja atualmente um produto identitário do concelho e tenha sido o primeiro passo da autarquia na recuperação desse legado, “não deve esgotar a tradição doceira local”.

“Isso é redutor, ou seja, é permitir que todas as outras receitas caiam definitivamente no esquecimento”, acrescentou.

Além da componente gastronómica, a mostra terá debates, ‘showcookings’, degustações e momentos culturais, incluindo um concerto de música clássica da Cistermúsica na sexta-feira à noite, na igreja do Mosteiro, e um concerto da Lisbon Film Orchestra, com coro e solistas, no dia 17 de outubro.

A iniciativa contará ainda com a participação de escolas de formação na área do turismo, do Centro de Formação Profissional para o Setor Alimentar, da Associação Empresarial Comércio Serviços Concelhos Loures e Odivelas e da Associação da Hotelaria, Restauração e Similares de Portugal, além da Entidade Regional de Turismo da Região de Lisboa, parceira da autarquia no evento.

A mostra realiza-se no Mosteiro de Odivelas entre 16 e 18 de outubro e tem entrada livre.