Nos dias 26 e 27 de março, Cascais recebe a 2ª edição das Jornadas Portuguesas de Gastronomia. A edição deste ano será dedicada ao tema “Cozinha Saloia: tradição, território e sustentabilidade”.

O encontro pretende promover a reflexão sobre o passado, o presente e o futuro da identidade saloia, destacando a importância da gastronomia tradicional como elemento fundamental do património cultural da região.

O programa das jornadas inclui painéis de debate, mesas-redondas, degustações, demonstrações culinárias, provas comentadas de vinhos, um ateliê de doçaria e petiscos tradicionais e visitas guiadas, reunindo investigadores, chefs, produtores e representantes institucionais.

Durante os dois dias serão abordados temas como as práticas alimentares e a identidade cultural saloia, o território e a paisagem vitivinícola, as memórias etnográficas da região, a sustentabilidade agrícola e a valorização dos produtos locais.

O programa encerra com um painel dedicado às cartas gastronómicas como instrumentos de salvaguarda e com um jantar de encerramento inspirado na cozinha saloia.

As atividades decorrem em vários espaços do concelho, entre os quais o Centro Cultural de Cascais, o Cascais Food Lab - Mercado da Vila e o Casal Saloio.